Retten kommer til bordet og ser fristende ut. Fargene er gode, overflatene har glans og kunden får lyst til å begynne før alle ved bordet har fått maten sin.
På nettsiden kan den samme retten se flat, mørk og overraskende anonym ut.
Det betyr ikke nødvendigvis at maten er dårlig presentert. Det betyr at kameraet oppfatter måltidet på en annen måte enn gjesten gjør i restauranten.
Øyet tilpasser seg bedre enn kameraet
Vi opplever ikke maten isolert. Duften, temperaturen, rommet, forventningen og menneskene rundt bordet påvirker hvordan måltidet føles.
Kameraet får ikke med seg noe av dette automatisk. Det registrerer bare lys, farger, former og overflater. Hvis lyset er flatt eller kommer fra feil retning, kan maten miste både struktur og dybde.
Fotografens oppgave er derfor å gjøre de gode egenskapene synlige i selve bildet.
Fersk mat har et kort fotografisk vindu
Mange retter forandrer seg raskt. Sauser trekker inn, salat faller sammen, is smelter og varme overflater mister glansen.
Derfor er rekkefølgen viktig. Lys, kameravinkel, bakgrunn og servise bør helst være bestemt før den ferdige retten kommer foran kameraet.
Da kan retten fotograferes mens den fortsatt ser ut slik kjøkkenet ønsker å servere den.
God styling betyr ikke at maten skal være falsk
Matfoto forbindes noen ganger med uspiselige erstatninger og omfattende juks. Til vanlig restaurantfotografering er dette sjelden nødvendig eller ønskelig.
Maten bør ligne det gjesten faktisk får. Samtidig kan kjøkkenet være litt mer bevisst på plassering, retning og hvilke ingredienser som skal være synlige.
En siste urt, en ren tallerkenkant eller en liten justering av tilbehøret kan gjøre retten lettere å lese uten at den fremstilles uærlig.
Kameravinkelen må passe maten
En flat tallerken kan fungere godt fotografert ovenfra. En høy burger, et bakverk eller et glass med tydelige lag trenger ofte en lavere vinkel.
Hvis alle rettene fotograferes fra samme posisjon, kan enkelte motiver miste det som gjør dem interessante.
Det må også tas hensyn til hvor bildene skal brukes. Et bilde til menyen kan trenge et annet utsnitt enn et bredt bilde til toppen av nettsiden.
Omgivelsene kan gjøre maten mer fristende
Et godt matbilde trenger ikke bare vise tallerkenen. Bordet, serveringen, lokalet og hendene som arbeider kan gi maten en tydeligere sammenheng.
Dette er særlig nyttig når restauranten ikke bare selger en rett, men også en stemning og en opplevelse.
Les gjerne også hva som kjennetegner et godt matbilde og hvordan restauranten kan forberede seg til matfotograferingen.
Maten skal se like god ut som den er
Det er synd når en god restaurant blir representert av bilder som får maten til å se svakere ut enn den oppleves i virkeligheten.
Trenger dere bilder av menyen, lokalet eller menneskene bak maten, kan dere lese mer om produkt- og matfoto. Matfotografering starter fra 5 900 kroner. Ta gjerne kontakt med antall retter og hvor bildene skal brukes, så finner vi ut hva som er realistisk å produsere på samme fotodag.
